Festdrikker til Fårikålen

Visste du at fårikål ble kåret til Norges Nasjonalrett tilbake på 1970-tallet?

Dette er en rett som er full av smak og er kanskje en av de enkleste rettene å lage. Dessuten blir fårikålen ekstra god når den får stått en dag eller to slik at smakene skikkelig får satt seg.  

Det er klart at Norges Nasjonalrett har sin egen merkedag, og Fårikålens festdag feirer vi den siste torsdagen i september.

Lag en stor gryte og be inn gode venner og kjente til en skikkelig festmiddag med perfekt drikke til.
Se de gode drikkeforslagene nedenfor.

Det finnes mange varianter og oppskrifter på fårikål, men felles for dem alle er det viktigste å koke kjøttet sammen med kål og sorte pepperkorn lagvis i en stor gryte. Et godt tips for å sikre at du ikke svir fårikålen i bunnen er å sette gryten i ovnen på 180 grader etter at den har kokt opp og la den stå i to timer.

Fårikål serverer du med kokte poteter, men enkelte bruker også syltetøy og flatbrød til.

Inspirasjon og oppskrifter finner du hos Maschmanns Matmarked

Hva drikker du til fårikål?

En rik vin på Riesling, eller en moden champagne er gode løsninger da retten trenger både friskhet, kraft og fylde til å balansere og rense smakene.

Ønsker man en rødvin er vinene fra Barbera d’Asti og Beaujolais flotte kombinasjoner pga. sin fruktsødme og naturlig lave tannininnhold.

Hvorfor ikke gå helnorsk til selskapet i år og server en norsk håndverkssider fra Aga. Her har du den perfekte balansen mellom modne og syrlige epler sant friskheten som passer så perfekt til lammekjøttet.