Kantarellsesongen er her!

kantareller

Vi tar et dypdykk i viner som passer til kantareller, samt kommer med høstens varmeste Bourgogne Rouge-anbefaling!

Domaine Geantet-Pansiot er endelig tilbake i Norge og Merete Bø mener at deres Bourgogne Pinot Fin er et av de aller beste rødvinskjøpene fra Burgund. Vi har fått tak i noen ekstra flasker og har derfor anledning til å kunne anbefale denne vinen, som normalt kun er tilgjengelig til utvalgte restauranter.

Benytt sjansen nå! Kan for eksempel anbefales til retter med sommerens nyplukkede kantareller.


Kantareller er en av våre vanligste og mest anvendelige sopptyper. 

Det beste av alt, du kan plukke de selv! Den har en nøtteaktig karakter med en lett kjøttfull munnfølelse, som passer til mange forskjellige typer mat og viner. Kantareller passer fantastisk sammen med både røde, hvite og musserende viner. Valgene av retter er utallige, prøv med toast, pasta eller kjøtt!

Tilberedning av kantareller

Børst eller skyll forsiktig av jord og annet som er på soppen. Blansjer gjerne kantarellene i vann eller i hvitvin. Stekes enten på høy varme i pannen for et spenstig og sprøtt resultat. Eller stek over lengre tid for å oppnå en mer karamellisert struktur og smak. Mellomlange steketider anbefales ikke. Dette vil gi et vannete og brunt resultat.

Sammen med vin

Kantareller passer til mange typer matretter og til de fleste vintyper. Utviklet Champagne, fatlagret hvit Chardonnay og modne røde viner på druene Pinot Noir, Cabernet Sauvignon eller Tempranillo med avrundede tanniner er alle gode forslag som supplerer kantarellene ypperlig.

Her kommer 9 perfekte matcher som alle er tilgjengelige på polet i enten basis eller bestillingsutvalget.

Musserende


Diebolt-Vallois 
Brut Prestige

Diebolt-Vallois
Brut Prestige

Kr 409,90
Kategori 6

Blanc de Noirs Brut

Stesson Cuvée Subtile
Blanc de Noirs Brut

Kr 225,00
Bestillingsutvalget

Gusbourne 
Blanc de Blancs

Gusbourne
Blanc de Blancs

Kr 400,00
Kategori 4

Hvite viner


Roche De Bellene 
Bourgogne Chardonnay

Roche De Bellene
Bourgogne Chardonnay

Kr 189,90
Kategori 6

La Chablisienne Chablis Cuvée La Sereine

La Chablisienne Chablis Cuvée La Sereine

Kr 209,90
Kategori 6

Guy Bocard Meursault Vielles Vignes 

Guy Bocard Meursault Vielles Vignes 

Kr 449,90
Bestillingsutvalget

Røde viner


Chanson Réserve du Bastion Bourgogne Pinot Noir

Chanson Réserve du Bastion Bourgogne Pinot Noir

Kr 209,90
Kategori 6

Juillot Mercurey 
Clos Tonnerre

Juillot Mercurey
Clos Tonnerre

Kr 379,90
Kategori 6

Geantet-Pansiot 
Bourgogne Pinot Fin

Geantet-Pansiot
Bourgogne Pinot Fin

Kr 519,90
Bestillingsutvalget