Pinnekjøtt finnes i 2 varianter, røkt og urøkt. De krever litt forskjellige viner, men du kan velge både rødt, hvitt og bobler. Pinnekjøttet er salt og ganske distinkt på smak. Siden det er tørket er det viktig å utvanne det tilstrekkelig i alle fall når man ønsker å kombinere maten med vin.
Når man skal velge vin til pinnekjøttet er det viktig at vinen har god friskhet eller god syrestruktur som man også kaller det, er fyldig og har en form for sødme.
På hvitvinssiden finner man druene Pinot Blanc, Pinot Gris, Grüner Veltliner eller vår favoritt Riesling. Viktig for disse er at du velger viner med friskhet og bra konsentrasjon.
Våre hvite anbefalinger
På den røde siden er det de samme reglene som gjelder med struktur og sødme. Druene vi liker best til pinnekjøttet er for eksempel ung Sangiovese, fruktig Tempranillo, Pinot Noir eller litt tett og rustikk Gamay.
