Vin til sommerdesserter

Når du skal velge viner til sommerdesserter med frukt og bær er vinvalget ofte enklere enn du tror. 

Piemonte handler ikke kun om seriøse viner fra Barolo og Barbaresco. Druetypene Moscato og Brachetto lager søte, og lett musserende viner med lav alkohol, som begge bør være like obligatoriske på 17. mai som Champagnen som vi pleier å skåle med.

Det er noe særdeles befriende med disse to druetypene som er en svært god kombinasjon til sommerens desserter med jordbær, marengs og frukter. Prøv dette til den klassiske Pavlova’en eller den dekonstruerte versjonen Eaton Mess.

Brachetto
Denne druen gir deg rosafargede, lette og perlende viner som oser av bringebær, markjordbær og hylleblomst på duft. De beste Brachetto-vinene kommer opprinnelig fra området rundt byen Acqui Terme sydøst for Asti. Druen dyrkes i hele Piemonte, og vinene utenfor Acqui finner du under fellesnavnet «Birbet».

Moscato
Dette er en drue som nok er mer kjent for de fleste. Også disse vinene er lett musserende og søte, med lav alkohol. Med ca. 5,5% – 6% alkohol, er det jo ikke mye mer enn en vanlig øl.

Fruktsalater og sommerens frukt og bær som for eksempel jordbær, bringebær og melon er en ypperlig kombinasjon sammen med en vin laget på Moscato. På grunn av den lave alkoholen er disse vinene også utrolig prisgunstige.

Norsk sider
Hvis du vil gå for et helnorskt alternativ er sider fra Hardanger med både bringebær og rips et godt valg til fruktdessertene.

Lag Pavlova med denne opppskriften